Pasta

La pasta secca artigianale Riboli è fatta solo con le nostre farine macinate a pietra naturale e viene essiccata lentamente a bassa temperatura.

pasta del mulino riboli

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Pasta secca artigianale

Se cerchi in vendita online Pasta secca artigianale prodotta nel rispetto della tradizione e dei cereali, lo shop dell’azienda Riboli è il tuo posto. Qui trovi un assortimento mirato nei formati più apprezzati: penne, mezze penne, maccheroni, tagliolini e tagliatelle.

La lavorazione è artigianale: l’impasto è quello della migliore arte bianca, l’essiccazione è lenta e avviene a bassa temperatura. La pasta corta è trafilata al bronzo per ottenere una superficie ruvida e porosa, perfetta per abbracciare sughi e condimenti, ed esaltarne il gusto.

Dalla pasta secca corta al formato lungo, dal tipo integrale e a quella di farro senza dimenticare la pasta realizzata con la miscela di due semole di grano duro, qui trovi la specialità che meglio risponde ai tuoi gusti e alle tue esigenze in cucina.

Filiera della Pasta grano duro Riboli

Alla base della nostra Pasta artigianale ci sono i cereali coltivati direttamente da noi nei campi fertili della Bergamasca. Abbiamo selezionato speciali varietà di grano duro come nella farina Reddish ottenuta dalla macinazione del grano antico siciliano Russello. Il suo sapore deciso è preservato da una lavorazione rispettosa.

Grano duro e farro sono trasformati nel nostro impianto a Nembro, dove la granella viene prima pulita e poi molita con macina a pietra naturale a bassi giri di rotazione per non scaldare il cereale. Tutto è progettato per prenderci cura di ogni chicco e preservarne le naturali proprietà nutritive.

Le nostre Farine macinate a pietra sono l’unico ingrediente della Pasta artigianale italiana Riboli.

Pasta e Legumi piatto unico

La Pasta secca artigianale Riboli si assapora come desideri. Lascia spazio alla fantasia per creare tanti piatti con cui stupire a tavola. Sughi rossi o condimenti bianchi, spezie o zafferano, la pasta è la base della creatività in cucina.

Per coloro che sono particolarmente attenti a un’alimentazione bilanciata, ecco un gustoso consiglio: la pasta si sposa perfettamente con i legumi. La ragione? Si completano! I cereali infatti sono carenti di particolari aminoacidi che invece sono presenti in fagioli, piselli, ceci. Questi, a loro volta, difettano di altri aminoacidi invece presenti nei cereali. Basta metterli in un piatto unico per fornire tutto quello che serve per introdurre proteine complete a beneficio del nostro organismo.