INSALATA DI FARRO
Ingredienti per quattro persone:
400 g farro perlato
Gamberetti
Olive verdi e nere (tostate)
Pomodorini sott’olio
Mozzarelline surimi
Olio di oliva
Sale
Qualche cucchiaino di semi di lino
Procedimento:
Lessare il farro per 20 – 25 minuti, scolarlo, raffreddarlo, salarlo e unire i vari ingredienti che possono essere variati e integrati. Condire con l’olio e i semi di lino, mescolare bene e far riposare. Si può gustare questa insalata unendo farro e orzo oppure utilizzando il solo orzo in alternativa al farro.